火锅底料从这里走向世界
发布人:发布时间:2014-10-27

2014年10月27日,阿拉伯代表参观团到达红山河,这次远方的穆斯林小伙伴们主要是参观考察,还有合作意向。他们对于火锅调味品、辣椒加工制品表现出很高的兴趣。红山河一直秉承着清真三要义:“以养为本、以洁为要、以德为先。”讲究的饮食,精益求精,就是红山河不变的真理。

火锅是中国的传统饮食方式,起源于汉族民间,历史悠久。它表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称,还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。

它表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合。

特别在民俗风情上,火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景,营造 出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。

红山河对火锅制作技艺与文化,进行传承与创新。以一种崭新的姿态面对互联网时代的新新人类。以丝绸之路经济带为契机,在清真饮食同源文化背景下,将中国烹饪文化的包容性传递出中国,传递向世界。